バッカラマンテカート

イタリア、ヴェネツィア地方の伝統的な郷土料理。イタリア語で干し鱈を意味するバッカラ（Baccala）と、よく練ってクリーム状にするという意味のマンテカート（Mantecato）を合わせた呼び名。滑らかでクリーミーなペースト状のディップはパリッと焼き上げたメルバトーストとの相性が抜群です。