フィンランド風チョップサラダ
ロソッリ
FIN
ビーツはカリウムや鉄分を豊富に含み、「食べる輸血」とも呼ばれる野菜です。特に冬は甘みが増し、煮込み料理によく合うといわれています。今回は、そんなビーツを使った、手軽に作れる北欧料理をご紹介します。
材料
じゃがいも
大2個
人参
1本
玉ねぎ
1/2個
りんご
1/4個
ビーツの水煮
150g
きゅうりのピクルス
80g
■ソース
生クリーム
100ml
サワークリーム
50g
ビーツの茹で汁
大さじ1
酢
小さじ2
砂糖
小さじ1
塩
小さじ1/4
オールスパイス
少々
作り方
じゃがいもと人参を茹でる。
茹でたじゃがいもと人参、ビーツ、玉ねぎ、林檎、きゅうりのピクルスを1.5cmの角切りにする。
生クリームを泡だてて、サワークリームと合わる。ビーツの茹で汁とその他の調味料全てを混ぜ合わせてソースを作る。
具材を和えて盛り付け、上にソースをたっぷりと添える。
